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기업사회혁신

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hhc Solution

전 세계 Eisai의 모든 직원들은 'hhc(human health care)'라는 기업이념을 바탕으로
매년 근무시간의 1%를 환자들과 공감하며 그들의 문제를 발견하고 솔루션을 찾고 있습니다.

맛있저요

갑상샘암 환자를 위한 맛있는 저요오드 식단 개발 프로젝트 ‘맛있저요(가칭)’는 한국에자이 직원이 실제로 갑상샘암 전 절제수술 후 방사성 요오드 치료 전 2주간의 저요오드 식을 경험하면서 느낀 불편함과 어려움을 'SECI(Socialization-Externalization-Combination-Internalization)' 과정을 통해 비즈니스 모델을 발굴하게 되어 더욱 의미가 있는 혁신 프로젝트입니다.

Socialization: 갑상샘암 전 절제 수술을 직접 경험한 한국에자이 임직원이, 방사성 요오드 치료 전에 2주간 필요한 저요오드 식에 대해서 많은 환자들이 불편함과 어려움이 있음을 확인함.
1) 저요오드 식에 대해 알아보고, 식재료의 요오드 함유량을 계산하면서 한 끼를 준비하기 어렵고 소요되는 시간이 많음.
2) 조리된 식품을 구매하거나 외식을 할 경우에는 요오드 함량을 파악할 할 수 없어서 2주간 직접 식단을 만들어야 하는 어려움이 있음.
3) 요오드는 미각으로 판단하기 어려운 무기질이므로, 제대로 된 한 끼를 만들기보다는 공개된 정보에 의존하여 감자, 고구마 등의 식재료만으로 2~3주를 버티는 경우가 많음.

Externalization: 갑상샘암 환자들의 어려움을 혁신 아카데미에서 공유하고, 환자들의 어려움을 해결하기 위해 가능한 비즈니스 모델로 구체화함.
1) 요오드 함유량을 표시하여 신뢰성이 확보된 식사를 제공하는 서비스
2) 하루 영양 섭취량은 준수하면서 요오드만 제한하여 맛있고 균형 잡힌 식사를 제공하는 서비스
3) 간편 도시락 또는 재료 손질이 된 식재료로 조리할 수 있는 형태로 식사를 제공하는 서비스

Combination: 콩팥병 환자를 위한 저염식단 푸드 비즈니스를 하고 있는 스타트업기업 ‘잇마플’과 공동개발을 체결하여, 양사 간의 노하우와 경험을 공유하면서 갑상샘암 환자에게 필요한 새로운 가치창출을 위해 협업 중. (2020.4월 현재)

Internalization: 실제로 환자 및 환자의 가족들이 2주간의 저요오드 식사를 맛있고 편리하게 준비할 수 있는 개별적으로 체험할 수 있는 시제품 체험 이벤트를 준비 중이며,
이를 통해 보완한 제품을 출시하여 갑상샘암 환자들의 삶에서 가치가 창출되도록 함.

갑상샘암의 치료는 갑상선 절제술을 통해 눈에 보이는 갑상샘암 조직을 제거하는 것이 가장 일반적입니다. 하지만 수술 후에도 남아있을 작은 암 조직까지 없애기 위해, 전 절제술 후 방사성 요오드치료를 평균 1~2회 받게 되는데, 이때 치료 효과를 높이기 위해서 치료 전 2주 정도의 기간 동안 체내의 요오드를 최소화하기 위한 저요오드 식이요법이 권장됩니다.

“앞으로 2주 동안 해조류, 어패류, 유제품은 절대 드시지 마시고, 정제염이나 무요오드 소금으로 만들어진 것이 아니면 김치, 젓갈, 장아찌, 액젓 당연히 안됩니다. 기본적으로 소금간이 안 된 음식만 먹는다고 생각하세요.”

우리나라와 일본의 경우 다른 나라에 비해 식단에 요오드가 많이 포함되어 있어 일일 평균 섭취량이 많은 편입니다. 기본적으로 음식에 사용되는 된장, 고추장, 간장에 이미 많은 요오드가 포함되어 있어서, 우선 이러한 장류가 배제된 음식만으로 2주간 식사를 하기가 쉽지 않습니다. 그래서 많은 환자들이 계란 흰자, 고구마와 같이 요오드가 적다고 알려진 식재료만으로 2주를 버티는 경우가 많다고 합니다.

이러한 2주의 기간 동안 환자들이 겪게 되는 불편함과 불안함을 해결할 수 있는 솔루션을 찾기 위해 에자이에서 사용하는 혁신방법론인 SECI를 활용하여 발전시켰고, 이를 통해 최종적으로 ‘1일 저요오드 섭취량을 준수하면서 맛있게 먹을 수 있는 저요오드 식사 배달 서비스’라는 비즈니스 모델을 만들었습니다. 그리고 이를 현실화하기 위해, 콩팥병 환자들을 위한 식단 배송 브랜드 ‘맛있저염’을 성공적으로 런칭한 푸드테크 스타트업인 잇마플과 ‘갑상샘암 환자의 방사성 요오드 치료를 위한 맛있는 저요오드식단의 공동개발 계약을 체결하여 개발에 속도를 내고 있습니다.

“한국에자이" 와 "잇마플" 이 공동개발하는 맞춤형 저요오드 식단 개발 과정
  • 1

    방사성 요오드 치료에 필요한 저요오드 식이요법 관련 정보 및 식 자재별 요오드 수치 분석과 함께 식단에 사용할 장류 개발

  • 2

    한 끼당 정확한 요오드 수치를 계량하여 믿을 수 있고 맛있는 2주간 저요오드식단 개발 (완조리 된 간편도시락 형태 + 반조리 된 식재료와 레시피 형태)

  • 3

    갑상샘암 절제수술 후 저요오드 식사가 필요한 환자분들께 최적의 상태로 집 앞까지 배송하는 서비스 제공

식재료가 모두 손질되어 있어 간단하게 조리하여 먹을 수 있는 쿠킹박스 형태의 제품과 전자레인지로 간편하게 먹을 수 있는 간편 도시락 형태가 혼합된 구성으로 2주간 저요오드 식단 패키지 상품뿐만 아니라 저요오드 장류, 향신료 등이 포함된 세트 상품도 개발하여, 맛있는 저요오드 식사 ‘맛있저요(가칭)’로 환자분들의 숨겨진 문제에 대한 솔루션을 주는 것이 최종적으로 이루어 내고자 하는 사회적 가치입니다.
잇마플

잇마플(Eatmapl Inc.; Eats My 은 정성과 환자에 대한 마음을 담아 식사의 즐거움을 되돌려드리고, 적합한 식사요법을 통해 건강을 유지 및 회복하는 것을 목표로 서비스를 만들고 있는 푸드테크 스타트업입니다. 맛있저염’은 잇마플의 첫 번째 브랜드로, ICT 기술을 활용해서 콩팥병 환자들의 건강 데이터를 수집, 분석한 결과를 바탕으로 맞춤형 식단을 제공하는 토탈 헬스 케어 솔루션입니다.